Влияние гидротермической обработки на белково-протеиназный комплекс и амилолитические ферменты зерна проросшей пшеницы

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

169 стр.

Влияние гидротермической обработки на белково-протеиназный комплекс и амилолитические ферменты зерна проросшей пшеницы — Попадич, Инесса Александровна — 1957 — Российская библиотека диссертаций