Влияние некоторых факторов на газообразование и кислотонакопление молочнокислых бактерий в ржаной закваске

  • 05.00.00 Техника

Киевский технол. ин-т пищевой пром-сти, Киев

131 стр.

Влияние некоторых факторов на газообразование и кислотонакопление молочнокислых бактерий в ржаной закваске — Кащенко, Раиса Лукинична — 1965 — Российская библиотека диссертаций