Влияние некоторых физико-химических факторов на процесс студнеобразования крахмала и свойства крахмальных студней

  • 02.00.00 Химия

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

166 стр.

Влияние некоторых физико-химических факторов на процесс студнеобразования крахмала и свойства крахмальных студней — Маслова, Галина Михайловна — 1969 — Российская библиотека диссертаций