Влияние отдельных технологических факторов и добавок на физико-механические свойства и пищевую ценность пшеничного хлеба

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти, Москва

175 стр.

Влияние отдельных технологических факторов и добавок на физико-механические свойства и пищевую ценность пшеничного хлеба — Мелькина, Галина Михайловна — 1969 — Российская библиотека диссертаций