Внесение бактериальных заквасок и солей в сотовую сырную массу в целях ускорения и стандартизации процесса созревания

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти, Москва

192 стр.

Внесение бактериальных заквасок и солей в сотовую сырную массу в целях ускорения и стандартизации процесса созревания — Репина, Лия Гавриловна — 1954 — Российская библиотека диссертаций