Водорастворимые гумми-вещества ячменя и их гидролиз в процессе затирания под действием ферментов солода и некоторых культур микроорганизмов

  • 05.00.00 Техника

Киевский технол. ин-т пищевой пром-сти, Киев

135 стр.

Водорастворимые гумми-вещества ячменя и их гидролиз в процессе затирания под действием ферментов солода и некоторых культур микроорганизмов — Семенова, Таисия Ивановна — 1968 — Российская библиотека диссертаций