Выбор и обоснование оптимальных способов кулинарной обработки мяса сублимационной сушки

  • 05.00.00 Техника

Ленингр. ин-т советской торговли им. Ф. Энгельса, Ленинград

243 стр.

Выбор и обоснование оптимальных способов кулинарной обработки мяса сублимационной сушки — Бутенко, Лидия Александровна — 1969 — Российская библиотека диссертаций