Выделение полезных штаммов бактерий и их использование для улучшения технологии и качества вяленых колбас типа "луканки"

  • 05.00.00 Техника

Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти, Москва

162 стр.

Выделение полезных штаммов бактерий и их использование для улучшения технологии и качества вяленых колбас типа "луканки" — Кьосев, Димитьр Делчев — 1971 — Российская библиотека диссертаций