Закономерности внешнего тепло- и массообмена при термической обработке рыбы в конвективных печах

  • 05.00.00 Техника

Ленингр. технол. ин-т холодильной пром-сти, Ленинград

193 стр.

Закономерности внешнего тепло- и массообмена при термической обработке рыбы в конвективных печах — Хижняков, Владимир Иванович — 1964 — Российская библиотека диссертаций