Пищевые системы

шифр 4.3.3. • до 2022 года: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»; 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур»; 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»; 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств»; 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»

1. Исследование биохимических и технологических свойств муки тритикале как нового вида хлебопекарного сырья

   Хачатурян, Эдуард Ервандович · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
2. Изменение красящих веществ яблок Болгарии при созревании и хранении

   Дончев, Христо Христов · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
3. Исследование и разработка технологии изготовления соленых изделий из баранины

   Адылов, Вафо Хамракулович · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
4. Исследование процесса вакуумирования макаронного теста

   Глущенко, Людмила Федоровна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
5. Повышение эффективности использования молочной сыворотки при производстве пшеничного хлеба

   Осадчая, Нина Тимофеевна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
6. Исследование возможностей применения смеси свиного пепсина с сычужным ферментом в производстве натуральных сыров

   Овчинников, Алексей Дмитриевич · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
7. Исследование и оптимизация очистки растворов свеклосахарного производства электродиализом ионообменными мембранами

   Загородний, Петр Павлович · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур
8. Исследование хлебопекарных свойств сортов пшеницы, выращиваемых в Латвийской ССР

   Лиепинь, Зигрида Аугустовна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
9. Исследование абсорбции углекислого газа при барботаже в условиях I сатурации

   Логвин, Зинаида Ивановна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур
10. Пневматическое транспортирование дисперсных и штучных грузов на пищевых и зерноперерабатывающих предприятиях

    Зуев, Федор Георгиевич · 1977 · Докт. наук

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
11. Интенсификация физического созревания сливок жидким азотом в производстве масла

    Жага, Михаил Маркович · 1977 · Канд. наук

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
12. Исследование качества сиговых рыб искусственного разведения и возможности их использования для пряного посола

    Желтовская, Александра Михайловна · 1977 · Канд. наук

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
13. Исследование процесса консервирования кожевенного сырья с целью совершенствования технологии обработки его на мясокомбинатах

    Шишкина, Надежда Дмитриевна · 1976 · Канд. наук

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
14. Исследование и внедрение в промышленность Народной Республики Болгарии усовершенствованного никель-медного и палладиевого катализаторов гидрогенизации жиров

    Савов, Иван Борисович · 1976 · Канд. наук

    • 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
15. Исследование кутикулярной мембраны и влагоудерживающей способности плодов яблони при хранении

    Коростылева, Людмила Алексеевна · 1976 · Канд. наук · Моск. ин-т нар. хоз-ва им. Г.В. Плеханова

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
16. Молочная продуктивность белорусских упряжных лошадей и использование их молока для производства кумыса

    Тарасевич, Людмила Федоровна · 1976 · Канд. наук

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
17. Совершенствование очистки соков в тростниково-сахарном производстве путем интенсификации процесса отстаивания

    Фабрегат, Прадо Педро Мануэль · 1976 · Канд. наук

    • 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур
18. Влияние закваски на микрофлору и качество кефира

    Рожкова, Ирина Владимировна · 1976 · Канд. наук · Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мяс. пром-сти

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
19. Исследование картофеля как сырья для производства чипсов

    Романчук, Людмила Романовна · 1976 · Канд. наук · Моск. ин-т нар. хоз-ва им. Г. В. Плеханова

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
20. Изучение качественных показателей мяса разных способов размораживания в зависимости от глубины и характера автолиза, условий замораживания и хранения

    Рослова, Алифтина Петровна · 1976 · Канд. наук · Моск. технол. ин-т мяс. и молоч. пром-сти

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств