Биохимическая характеристика липидно-белкового комплекса плодов грецкого ореха и лещины и разработка функциональных пищевых продуктов на их основе

Краснодар

153 стр.

Ключевые слова

ореховые масла, мука из ядер орехов

Биохимическая характеристика липидно-белкового комплекса плодов грецкого ореха и лещины и разработка функциональных пищевых продуктов на их основе — Анточий, Ольга Владимировна — 2004 — Российская библиотека диссертаций