Научно-практическое обоснование и разработка инновационных технологий получения и применения текстурированных зерновых продуктов
Янова, Марина Анатольевна, 2022, докторская диссертация
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет», Краснодар
521 стр.
Другие работы по этой специальности
- Научное обоснование и разработка научно-практических основ технологий глубокой переработки семян льна с получением ингредиентов для создания продуктов здорового питания
Миневич, Ирина Эдуардовна · 2022 · Докт. наук · ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
- Совершенствование технологии производства виноматериалов из винограда сорта Цитронный Магарача на основе свойств селекционных штаммов дрожжей
Шаламитский, Максим Юрьевич · 2022 · Канд. наук · ФГБУН «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН»
- Разработка технологии хранения винограда столовых сортов с применением плёнкообразующих покрытий
Яцушко, Екатерина Сергеевна · 2021 · Канд. наук · ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»
- Совершенствование технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности на основе моделирования параметров выпечки
Герасимова, Элла Олеговна · 2021 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
- Совершенствование технологии конфет с помадными корпусами на основе использования порошка шрота амаранта
Хасанова, Светлана Дженишевна · 2021 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»