Полифенольные и ароматические вещества яблок и груш и изменение их в процессах консервирования
Ляшенко, Елена Павловна, 1972, кандидатская диссертация
- 05.18.13
Краснодар. политехн. ин-т, Краснодар
240 стр.
Другие работы по этой специальности
- Разработка низкокалорийных пищевых эмульсий типа «майонез» на основе льняного масла и муки зародышей пшеницы, консервированных органическими кислотами
Журавко, Екатерина Владимировна · 2000 · Канд. наук
- 05.18.13
- Биохимическое обоснование режимов и способов хранения, переработки капусты белокачанной средних сроков созревания Кубани
Яковлева, Людмила Александровна · 2000 · Канд. наук
- 05.18.13
- Теоретические и практические аспекты совершенствования технологии производства консервированных продуктов и рационов питания для экипажей космических кораблей и станций
Добровольский, Виктор Францевич · 2000 · Докт. наук
- 05.18.13
- Разработка технологии консервированных продуктов на мясорастительной основе для геродиетического питания
Запорожский, Алексей Александрович · 2000 · Канд. наук
- Технология консервирования овощных конфитюров с активированным пектином
Житникова, Валентина Сергеевна · 2000 · Канд. наук
- 05.18.13