Разработка консорциумов молочнокислых бактерий для интенсификации созревания полутвердых сыров формуемых насыпью
Бруцкая, Анастасия Леонидовна, 2026, кандидатская диссертация
«Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX), Москва
Другие работы по этой специальности
- Научно-методологическое обоснование комплексного товароведно-технологического исследования качества и сохраняемости свежих и переработанных культивируемых грибов
Медведкова, Инна Игоревна · 2026 · Докт. наук · «Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова» ; Диссовет 35.2.035.07 (Д 220.061.XX)
- Совершенствование технологии красных сухих вин на основе биохимических показателей винограда в зависимости от степени его зрелости
Редька, Виталий Михайлович · 2026 · Канд. наук · «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия» ; Диссовет 24.1.209.01 (Д 006.056.XX)
- Научное обоснование и разработка технологии функционального безалкогольного напитка на основе микробной биотрансформации экстрактов выжимок винограда
Иванова, Елена Александровна · 2026 · Канд. наук · «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия» ; Диссовет 24.1.209.01 (Д 006.056.XX)
- Разработка комплексного подхода прогнозирования срока годности глазированных кондитерских изделий по оценке липолитической активности
Баженова, Алла Евгеньевна · 2026 · Канд. наук · «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX)
- Применение полисахаридных добавок для повышения продуктивности пчел и безопасности меда
Мануриков, Яков Николаевич · 2026 · Канд. наук · «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 09.22.00