Разработка технологии безглютеновых хлебобулочных изделий на основе муки тефф = : Development of technology for gluten-free bakery products based on teff flour

Другие работы по этой специальности

1. Разработка нового метода дезактивации молока и молочных продуктов, заражённых афлатоксином M1, с использованием экстрактов куркумина

   Баруа, Субхраджит · 2026 · Канд. наук · «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 09.22.00

   • 2.7.1 Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
2. Разработка функционального молочного продукта с использованием инкапсулированных биологически активных соединений семян чиа (Salvia hispanica L.) = : Development of Functional Dairy Product Using Encapsulated Chia Seeds (Salvia hispanica L.) Bioactive Compounds

   Гебремескаль, Йемане Хабтемикаэль · 2026 · Канд. наук · «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 09.22.00

   • 2.7.1 Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
3. Разработка технологии порошка из морковных выжимок с повышенным содержанием бета-каротина и пектина и его применение в технологии кисломолочных продуктов = : Development of technology for producing a beta-carotene- and pectin-enriched carrot pomace powder and its application in fermented dairy product processing

   Басковцева, Ангелина Станиславна · 2026 · Канд. наук · «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 09.22.00

   • 2.7.1 Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
4. Технология замороженного растительного полуфабриката с функциональной биокомпозицией, полученной ферментированием R. oligosporus и P. shermanii = : Technology of frozen semi-finished plant-based product with functional biocomposition obtained by fermentation of R. oligosporus and P. shermanii

   Жернякова, Анастасия Валерьевна · 2025 · Канд. наук · «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 09.22.00

   • 2.7.1 Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
5. Биотехнология ферментированного напитка на основе яблочного сока, обогащенного нанокапсулами экстракта зеленого чая в пектине = : Biotechnology of the fermented drink based on apple juice enriched with nanocapsules of green tea extract in pectin

   Аль-Ясари Аркан Хади Талиб · 2024 · Канд. наук · ФГАОУ ВО «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 2000-09-22

   • 2.7.1 Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ

Все работы по специальности