Развитие научных основ и разработка способов тепловой обработки пищевого растительного сырья с использованием перегретого пара
Остриков, Александр Николаевич, 1993, докторская диссертация
Воронеж
410 стр.
Другие работы по этой специальности
- Формование макаронных изделий в составных матрицах с температурными зазорами
Станкевич, Павел Витальевич · 2022 · Канд. наук
- Виброакустика машин измельчения мяса и рыбы для предприятий питания
Квилинский, Олег Дмитриевич · 2022 · Канд. наук · Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
- Процесс производства колбасных изделий из гидробионтов с использованием высокого давления
Малич, Александр Анатольевич · 2022 · Канд. наук · Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского
- Исследование тепло-гидродинамических процессов при обработке пищевых продуктов высоким давлением
Афенченко, Дмитрий Сергеевич · 2022 · Канд. наук · Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Бурановского
- Повышение надежности внтовых компрессоров охлаждающих установок пищевой промышленности
Пундик, Михаил Александрович · 2022 · Канд. наук · Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского