Пищевые системы

шифр 4.3.3. • до 2022 года: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»; 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур»; 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»; 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств»; 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»

1. Интенсификация процесса экстрагирования чая

   Чхаидзе, Шота Вахтангович · 1983 · Канд. наук

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
2. Совершенствование процесса механической обработки творога жирного и творожно-сырковых продуктов по структурно-механическим характеристикам

   Байгильдин, Равиль Хамзаевич · 1983 · Канд. наук

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
3. Интенсификация процесса обезвоживания и брикетирования свекловичного жома

   Унгурян, Мирча Алексеевич · 1983 · Канд. наук

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
4. Термообработка океанических рыб в ИК-аппаратах предприятий общественного питания

   Удальцова, Милена Николаевна · 1983 · Канд. наук

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
5. Гидродинамика и массопередача в газовой фазе на крупноперфорированных тарелках

   Умаров, Садилла Суннатович · 1983 · Канд. наук

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
6. Статическая и динамическая оптимизация технологических режимов процесса предварительной дистилляции хлопковой мисцеллы линии НД-1250

   Насырова, Забаржат · 1983 · Канд. наук

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
7. Интенсификация процесса эпюрации спирта в барботажно-прямоточных колоннах

   Заяц, Юрий Александрович · 1983 · Канд. наук

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
8. Создание высокоэффективных дозаторов торгово-технологического назначения для жидких продуктов

   Зайченко, Виктор Федорович · 1983 · Канд. наук

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
9. Исследования и разработки в области совершенствования технологических процессов и оборудования масложировых производств

   Зарембо-Рацевич, Георгий Всеволодович · 1983 · Докт. наук

   • 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
10. Разработка процессов низкотемпературного консервирования культуральных сред и комбинированных мясопродуктов

    Осипов, Сергей Николаевич · 1982 · Канд. наук · Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт мясной и молочной промышленности

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
11. Научно-технические основы процессов обработки липидов и жиросодержащих отходов и создание новых технологических смазок и абразивных паст

    Осейко, Николай Иванович · 1982 · Докт. наук · Киевский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности

    • 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
12. ИССЛЕДОВАНИЕ ГИДРОДИНАМИКИ И ТЕПЛООБМЕНА В АППАРАТЕ С ПРЯМОТОЧНЫМ ЗАКРУЧЕННЫМ ТЕЧЕНИЕМ ФАЗ В ЦЕЛЯХ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОЦЕССА ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ДИСТИЛЛЯЦИИ МАСЛЯНЫХ МИСЦЕЛЛ

    Сухина, Михаил Иванович · 1982 · Канд. наук · Краснодарский ордена Трудового Красного Знамени политехнический институт

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
13. Изменение структурных компонентов теста и качество хлеба с добавлением поверхностно-активных веществ

    Юдина, Тамара Алексеевна · 1982 · Канд. наук · Московский технологический ин-т пищевой пром-сти

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
14. АЭРОДИНАМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В РАБОЧИХ ЭЛЕМЕНТАХ САМОНАСТРАИВАЮЩИХСЯ КОНВЕЙЕРОВ С ВОЗДУШНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ ДЛЯ ШТУЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ

    Мурзижэв, Валерий Леонидович · 1982 · Канд. наук · Воронежский технологический институт

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
15. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ХЛЕБА ПРИ ВЫПЕЧКЕ И ПУТИ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ

    Маюшков, Владимир Ильич · 1982 · Докт. наук · Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
16. РАЗРАБОТКА СПОСОБОВ И СОЗДАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РАСТВОРЕНИЯ КОЛЛАГЕНА С ЦЕЛЬЮ ЕГО РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ

    Голованова, Прасковья Михайловна · 1982 · Канд. наук · Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
17. ИССЛЕДОВАНИЕ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ЭКСТРАКЦИИ ХЛОПКОВЫХ И КОСТОЧКОВЫХ СЕМЯН

    Мирзакаримов, Рустам · 1982 · Докт. наук · Всесоюзный научно-исследовательский институт жиров

    • 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
18. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ СЕМЯН ВЫСОКОМАСЛИЧНОГО ПОДСОЛНЕЧНИКА В ПЛОТНОМ СЛОЕ С ЦЕЛЬЮ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА СОДЕРЖАЩЕГОСЯ В НИХ МАСЛА

    Костенко, Юрий Васильевич · 1982 · Канд. наук · Краснодарский ордена Трудового Красного Знамени политехнический институт

    • 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
19. ВЛИЯНИЕ КОМБИНИРОВАННОГО ЭНЕРГОПОДВОДА В ПРОЦЕССЕ ВЫПЕЧКИ НА КАЧЕСТВО ХЛЕБА

    Лабутина, Наталья Васильевна · 1982 · Канд. наук · Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
20. Разработка способов получения термоустойчивых продуктов в свеклосахарном производстве с целью увеличения выхода, улучшения качества сахара и сокращения расхода топлива

    Колесников, Валерий Александрович · 1982 · Докт. наук

    • 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур