Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки

Другие работы по этой специальности

1. Разработка и товароведная оценка соусов из вторичных водных биоресурсов

   Муханова, Мария Александровна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
2. Проектирование и оценка качества мясосодержащих продуктов из арктического сырья

   Белина, Светлана Александровна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
3. Совершенствование технологии фарша из прудовых рыб и оценка качества кулинарных изделий из него

   Ярцева, Наталья Васильевна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
4. Разработка и оценка качества продукции общественного питания с использованием продуктов переработки лузги гречихи

   Корпачева, Светлана Михайловна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
5. Формирование и оценка потребительских свойств продуктов питания для людей, работающих в условиях низких температур

   Мишкевич, Эвелина Юрьевна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания

Все работы по специальности