Разработка и товароведная оценка соусов из вторичных водных биоресурсов
Муханова, Мария Александровна, 2022, кандидатская диссертация
ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет», Екатеринбург
193 стр.
Другие работы по этой специальности
- Технология производства и товароведная оценка паст и паштетов из комбинированного рыбного сырья с использованием бурой водоросли фукус (fucus vesiculosus)
Красовская, Елена Сергеевна · 2025 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий
- Технология экстрактов из экструдированного пряно-ароматического сырья для производства ароматизированных вин с формированием их потребительских свойств
Силич, Мария Валентиновна · 2025 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий
- Управление качеством напитков с антиоксидантным эффектом из крапивы двудомной по показателю окислительно-восстановительного потенциала
Крукович, Ольга Васильевна · 2024 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий
- Проектирование и оценка качества мясосодержащих продуктов из арктического сырья
Белина, Светлана Александровна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»