Получение и применение кератиновых продуктов на основе биомодификации сырья мясной промышленности : теория и практикаШамханов, Чингисхан Юсупович, 2004, докторская диссертация05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществВоронеж470 стр.Другие работы по этой специальностиДиссертацияРазработка способа холодильной обработки молока и творога с использованием жидкого азотаАнистратова, Оксана Вячеславовна · Канд. наук · Калининградский государственный технический университет Комитет Российской Федерации по рыболовству05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствДиссертацияИзучение и использование пищевых добавок в технологиях кисломолочных напитковДовгун, Николай Петрович · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществАвторефератТехнология производства сметаны из сливочно-пахтовой смесиЧеканова, Юлия Юрьевна · 2023 · Канд. наук05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствАвторефератТехнология производства колбасы вареной из мяса птицы с использованием муки из жмыха льняного отечественного производстваКучерова, Екатерина Николаевна · 2022 · Канд. наук05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствДиссертацияРазработка технологии кисломолочного продукта с использованием модифицированного концентрата сывороточных белковШерстнева, Наталья Евгеньевна · 2022 · Канд. наук · ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствВсе работы по специальности