Технология и товароведная оценка обогащенных хлебобулочных изделий для школьного питания
Журня, Анна Александровна, кандидатская диссертация
Могилев
23 стр.
Ключевые слова
обогащенные хлебобулочные изделия, функциональные хлебобулочные изделия
Другие работы по этой специальности
- Управление качеством напитков с антиоксидантным эффектом из крапивы двудомной по показателю окислительно-восстановительного потенциала
Крукович, Ольга Васильевна · 2024 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий
- Разработка и товароведная оценка соусов из вторичных водных биоресурсов
Муханова, Мария Александровна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»
- Проектирование и оценка качества мясосодержащих продуктов из арктического сырья
Белина, Светлана Александровна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»
- Совершенствование технологии фарша из прудовых рыб и оценка качества кулинарных изделий из него
Ярцева, Наталья Васильевна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»
- Разработка и оценка качества продукции общественного питания с использованием продуктов переработки лузги гречихи
Корпачева, Светлана Михайловна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»