Разработка принципов повышения эффективности технологических процессов холодильных производств
Эрлихман, Владимир Наумович, 2005, докторская диссертация
- 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
- 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
Калининград
265 стр.
Другие работы по этой специальности
- Разработка способа холодильной обработки молока и творога с использованием жидкого азота
Анистратова, Оксана Вячеславовна · Канд. наук · Калининградский государственный технический университет Комитет Российской Федерации по рыболовству
- Изучение и использование пищевых добавок в технологиях кисломолочных напитков
Довгун, Николай Петрович · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий
- Технология производства сметаны из сливочно-пахтовой смеси
Чеканова, Юлия Юрьевна · 2023 · Канд. наук
- Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием модифицированного концентрата сывороточных белков
Шерстнева, Наталья Евгеньевна · 2022 · Канд. наук · ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН