Разработка технологии и оценка качества стейков конины сухого и влажного созревания
Мухамедов, Талгат Амангалиевич, 2026, кандидатская диссертация
«Кемеровский государственный университет» ; Диссовет 24.2.315.05, Кемерово
Другие работы по этой специальности
- Фундаментальные и прикладные аспекты комплексного исследования структуры мясных систем с применением интеллектуального анализа данных
Пчелкина, Виктория Александровна · 2027 · Докт. наук · ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX)
- Совершенствование технологии игристых вин на основе регулирования процесса обескислороживания купажей перед вторичным брожением
Кошевая, Виолетта Ивановна · 2026 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» ; Диссовет 24.2.319.02 (Д 212.100.XX)
- Разработка технологии производства мясорастительных продуктов для геродиетического питания с высокими иммунопротекторными свойствами и пролонгированным сроком годности
Саранчук, Павел Павлович · 2026 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» ; Диссовет 24.2.319.02 (Д 212.100.XX)
- Иерархическая модель формирования и актуализации документов стратегического планирования продовольственной системы Российской Федерации
Сысоев, Георгий Владимирович · 2026 · Канд. наук · ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» ; Диссовет 24.1.515.01 (Д 006.092.XX)
- Разработка технологии получения коллагеновых пептидов из костного остатка грудных каркасов индейки с использованием глубоких эвтектических растворителей и методов искусственного интеллекта
Одилова, Зайнаб Арзикуловна · 2026 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет» ; Диссовет 24.2.319.02 (Д 212.100.XX)