Разработка технологии кулинарных изделий из минтая с заданными потребительскими свойствами для питания детей школьного возраста

Другие работы по этой специальности

1. Разработка упаковочных материалов с антимикробными свойствами для пищевой продукции

   Альхаир, Али Якубович · 2026 · Канд. наук · «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)» ; Диссовет 24.2.334.05 (Д 212.148.XX)

   • 4.3.3 Пищевые системы
2. Научное обоснование системы управления качеством йодсодержащих функциональных пищевых ингредиентов, входящих в состав функциональных пищевых продуктов

   Зубарев, Юрий Николаевич · 2026 · Канд. наук · «Кемеровский государственный университет» ; Диссовет 24.2.315.05

   • 4.3.3 Пищевые системы
3. Теоретическое обоснование и разработка интегрированной технологии высококонцентрированных источников биологически активных нутриентов с применением осмодегидратации плодово-ягодного сырья

   Грибова, Наталья Анатольевна · 2026 · Докт. наук · «Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова» ; Диссовет 24.2.372.05 (Д 212.196.XX)

   • 4.3.3 Пищевые системы
4. Разработка цифровых инструментов для прогнозирования заданных свойств пищевых систем на примере плавленых пастообразных сыров

   Нагорных, Елена Михайловна · 2026 · Канд. наук · «Уральский государственный экономический университет» ; Диссовет 24.2.425.03 (Д 212.287.XX)

   • 4.3.3 Пищевые системы
5. Разработка технологии и рецептур аналогов мясных рубленых изделий с использованием растительных белковых гидролизатов

   Бикбулатов, Павел Станиславович · 2026 · Канд. наук · «Уральский государственный экономический университет» ; Диссовет 24.2.425.03 (Д 212.287.XX)

   • 4.3.3 Пищевые системы

Все работы по специальности