Пищевые системы

шифр 4.3.3. • до 2022 года: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»; 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур»; 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»; 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств»; 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»

1. Совершенствование технологии ржано-пшеничного хлеба из замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности

   Козловская, Анастасия Эдуардовна · 2017 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
2. Разработка и товароведная оценка обогащенной соковой продукции с использованием растительных экстрактов

   Шаповалов, Константин Николаевич · 2017 · Канд. наук · Орлов. гос. ун-т им. И.С. Тургенева

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
3. Обоснование технологии и товароведная оценка мясных продуктов из нетрадиционного сырья с пониженной энергетической ценностью

   Шульгин, Роман Юрьевич · 2017 · Канд. наук · Дальневосточный федеральный университет

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
4. Разработка технологии замороженных фруктово-ягодных десертов функционального назначения

   Кварацхелия, Виктория Николаевна · 2017 · Канд. наук · Сев.-Кавказ. федер. науч. центр садоводства, виноградарства, виноделия

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
5. Теория и практика проектирования пищевых систем на основе феноменологического подхода

   Нугманов, Альберт Хамед-Харисович · 2017 · Докт. наук · федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
6. Совершенствование технологии обогащенных творожных изделий с использованием пасты из топинамбура

   Ходырева, Оксана Евгеньевна · 2017 · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
7. Разработка технологий экструзионных и хлебобулочных изделий с применением экстракта гарцинии камбоджийской

   Балуян, Хачатур Александрович · 2017 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
8. Обоснование и разработка технологии концентрата полиненасыщенных жирных кислот омега-3 из рыбных жиров

   Баскакова, Юлия Александровна · 2017 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
9. Разработка технологии специализированной пищевой продукции на основе свинины, обогащенной микроэлементами

   Лисовицкая, Екатерина Петровна · 2017 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
10. Разработка технологии охлаждения и хранения копчено-вареных изделий из свинины

    Рыжова, Светлана Германовна · 2017 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
11. Научно-практическое обоснование и разработка технологий специализированных мучных изделий

    Жаркова, Ирина Михайловна · 2017 · Докт. наук · федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет"

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
12. Научно-практическое обоснование и совершенствование технологий переработки зерна злаковых культур для получения продуктов повышенной пищевой ценности

    Янова, Марина Анатольевна · 2016 · Докт. наук · Краснодарский государственный аграрный университет

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
13. Разработка нового ассортимента мучных кондитерских и хлебобулочных изделий с использованием жмыха Pinus Sibirica

    Лю Янься · 2016 · Канд. наук · Красноярский государственный аграрный университет

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
14. Совершенствование технологии кормовой биологически активной добавки из эндокринно-ферментного сырья

    Кашинова, Эльта Басанговна · 2016 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
15. Разработка майонеза с увеличенным сроком годности на основе высокоолеинового подсолнечного масла и его товароведная оценка

    Голяк, Юлия Петровна · 2016 · Канд. наук · Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
16. Обоснование технологии и метода идентификации облепихового масла и товароведная оценка продуктов на его основе

    Горемыкина, Наталья Владимировна · 2016 · Канд. наук · Уральский государственный экономический университет

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
17. Разработка и товароведная оценка безглютенового бисквитного полуфабриката

    Мысаков, Денис Сергеевич · 2016 · Канд. наук · Уральский государственный экономический университет

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
18. Формирование и оценка потребительских свойств обогащенных тортов с повышенной пищевой ценностью

    Измайлова, Татьяна Иосифовна · 2016 · Канд. наук · Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
19. Разработка комплексной методики определения подлинности вин на основе изучения компонентов экстракта

    Бабаева, Мария Васильевна · 2016 · Канд. наук · Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
20. Формирование качества хлеба из пшеничной муки с использованием биологически активных добавок "Лактусан" и "Эуфлорин-В"

    Сарсадских, Анастасия Вадимовна · 2016 · Канд. наук · Уральский государственный экономический университет

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания