Пищевые системы

шифр 4.3.3. • до 2022 года: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»; 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур»; 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»; 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств»; 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»

1. Разработка и товароведная оценка безглютенового бисквитного полуфабриката

   Мысаков, Денис Сергеевич · 2016 · Канд. наук · Уральский государственный экономический университет

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
2. Формирование и оценка потребительских свойств обогащенных тортов с повышенной пищевой ценностью

   Измайлова, Татьяна Иосифовна · 2016 · Канд. наук · Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
3. Разработка комплексной методики определения подлинности вин на основе изучения компонентов экстракта

   Бабаева, Мария Васильевна · 2016 · Канд. наук · Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
4. Формирование качества хлеба из пшеничной муки с использованием биологически активных добавок "Лактусан" и "Эуфлорин-В"

   Сарсадских, Анастасия Вадимовна · 2016 · Канд. наук · Уральский государственный экономический университет

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
5. Разработка рецептур и товароведная оценка полуфабриката из какаовеллы и его практическое применение

   Кокорева, Лариса Анатольевна · 2016 · Канд. наук · Уральский государственный экономический университет

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
6. Разработка комплексного подхода к идентификации виски с использованием инструментальных методов

   Гарькуша, Марина Викторовна · 2016 · Канд. наук · Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
7. Разработка технологии мягкого сыра на основе козьего молока для функционального питания

   Щетинина, Елена Михайловна · 2016 · Канд. наук · Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
8. Научное обеспечение технологического процесса посола сельди атлантической (Clupea harengus) в неподвижном тузлуке на базе экспериментальных исследований методом фотонной корреляционной спектроскопии

   Шуманова, Мария Вячеславовна · 2016 · Канд. наук · Калининградский государственный технический университет Комитет Российской Федерации по рыболовству

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
9. Разработка технологии холодильного хранения столовых сортов винограда с применением трековых мембран

   Коидов, Шерали Мухамадалиевич · 2016 · Канд. наук · Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
10. Совершенствование процесса экстрагирования масличных материалов на основе применения электрофизического воздействия

    Шорсткий, Иван Александрович · 2016 · Канд. наук · Кубанский государственный технологический университет

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
11. Разработка технологии алтайского кисломолочного напитка чеген

    Букачакова, Лидия Чанкышевна · 2016 · Канд. наук · Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
12. Разработка технологии производства пюре и напитка из замороженных ягод смородины черной сибирских сортов

    Чиркова, Екатерина Сергеевна · 2016 · Канд. наук · Красноярский государственный аграрный университет

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
13. Применение защитно-стимулирующих средств при хранении и производстве семенного картофеля

    Черенков, Анатолий Анатольевич · 2016 · Канд. наук · Мичуринский государственный аграрный университет

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
14. Разработка технологии натуральных красных вин и винных напитков из ранних сортов винограда, культивируемого в Алтайском крае

    Шестернин, Владимир Игоревич · 2015 · Канд. наук · Красноярский государственный аграрный университет

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
15. Научное обеспечение энергосберегающих процессов сушки и тепловлажностной обработки пищевого растительного сырья при переменном теплоподводе

    Шевцов, Сергей Александрович · 2015 · Докт. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
16. Разработка технологии хлебобулочных изделий обогащенных поликомпонентной добавкой на основе вторичных сырьевых ресурсов

    Широков, Алексей Валерьевич · 2015 · Канд. наук · Приокский гос. ун-т

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
17. Совершенствование технологии протеолиза рыбных белков и изучение коллоидно-химических свойств гидролизатов

    Широнина, Анастасия Юрьевна · 2015 · Канд. наук · Мурманский государственный технический университет

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
    • 02.00.11 Коллоидная химия
18. Методология построения смесеприготовительных агрегатов вибрационного типа для сыпучих композиций

    Шушпанников, Андрей Борисович · 2015 · Докт. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
19. Обоснование и разработка технологии фаршевых продуктов из карася серебряного : Carassius auratus gibelio

    Чернышова, Олеся Владимировна · 2015 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
20. Научно-практическое обеспечение адаптации способа получения сбивного хлеба к машинной технологии

    Чешинский, Валерий Леонидович · 2015 · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства