Пищевые системы

шифр 4.3.3. • до 2022 года: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»; 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур»; 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»; 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств»; 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»

1. Разработка технологии бактериальных концентратов с холестеринметаболизирующей активностью

   Цыбикова, Арюна Хандажаповна · 2012 · Канд. наук · Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
2. Исследование факторов, формирующих потребительские свойства специализированных продуктов с использованием сои

   Жуликов, Владимир Олегович · 2012 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
3. Определение основополагающих характеристик, обуславливающих потребительские свойства обогащенных творожных сырков

   Журавков, Тимофей Владимирович · 2012 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
4. Разработка технологии и товароведная характеристика напитков и эмульсионных продуктов с использованием сывороточно-растительных экстрактов

   Жебо, Анна Владимировна · 2012 · Канд. наук · Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
5. Совершенствование технологии производства красных столовых вин на основе использования препаратов древесины дуба

   Асатурян, Жанетта Меружановна · 2012 · Канд. наук · Российский государственный аграрный университет

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
6. Разработка технологии обогащенных кисломолочных напитков

   Корзюк, Ян Владимирович · 2011 · Канд. наук · Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В. Верещагина

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
7. Оценка потребительских свойств и направления переработки тропических плодов, поступающих на российский рынок

   Яо Бру Лазар · 2011 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
8. Совершенствование процесса паровакуумного размораживания измельчённого мясного сырья и его аппаратное оформление

   Якушев, Алексей Олегович · 2011 · Канд. наук · Московский государственный университет прикладной биотехнологии

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
9. Совершенствование баромембранного разделения молочной сыворотки путем интенсификации диффузионных процессов

   Яковлев, Алексей Александрович · 2011 · Канд. наук · Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
10. Разработка технологии и товароведная оценка качества молочных напитков, полученных с применением сонохимической водоподготовки

    Артемова, Яна Александровна · 2011 · Канд. наук · Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
11. Теоретическое и методологическое обоснование обеспечения сохраняемости продовольственных товаров

    Резго, Георгий Яковлевич · 2011 · Докт. наук · Российская экономическая академия

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
12. Разработка технологии плодово-ягодного десерта на основе облепихового сока

    Яковлева, Татьяна Павловна · 2011 · Канд. наук · Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
13. Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами

    Шарыгина, Ясмина Ильмировна · 2011 · Канд. наук · Калининградский государственный технический университет

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
14. Влияние вакуумно-импульсной сушки на потребительские свойства лисичек настоящих и опят осенних

    Щеглова, Ирина Владимировна · 2011 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
15. Развитие технологической системы сахарного печенья

    Щербакова, Наталья Алексеевна · 2011 · Канд. наук · Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
16. Разработка технологии специализированных мясопродуктов для питания спортсменов

    Щедрина, Татьяна Викторовна · 2011 · Канд. наук · Северо-Кавказский государственный технический университет

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
17. Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса

    Жемчужников, Максим Евгеньевич · 2011 · Канд. наук · Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
18. Разработка технологии национального крупяного продукта

    Жаркеев, Мурат Какимжанович · 2011 · Канд. наук · Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
19. Разработка рецептур и совершенствование технологии вафельных изделий функционального назначения

    Аминева, Ирина Ядакаровна · 2010 · Канд. наук · Кубанский государственный технологический университет

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
20. Повышение эффективности процессов сушки и экстрагирования плодов рябины обыкновенной и черноплодной в псевдоожиженном слое

    Яковлев, Николай Николаевич · 2010 · Канд. наук · Воронежская государственная технологическая академия

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств