Пищевые системы

шифр 4.3.3. • до 2022 года: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»; 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур»; 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»; 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств»; 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»

1. Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки

   Цирульниченко, Лина Александровна · 2014 · Канд. наук · Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
2. Разработка технологии йодированной белково-жировой композиции и её использование при производстве печеночного паштета

   Жмурина, Наталия Дмитриевна · 2014 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
3. Обоснование и разработка ресурсосберегающей технологии переработки отходов от разделки промысловых рыб Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна

   Язенкова, Дарья Сергеевна · 2013 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
4. Исследование и разработка процессов производства быстрорастворимого гранулированного напитка на основе ячменной муки

   Ермолаев, Ярослав Юрьевич · 2013 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
5. Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука

   Яричевская, Наталия Николаевна · 2013 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
6. Разработка технологий получения продуктов профилактического назначения с использованием выжимок дикорастущих ягод

   Кольман, Ольга Яковлевна · 2013 · Канд. наук · Красноярский государственный аграрный университет

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
7. Совершенствование межоперационного перемещения и интенсификация процессов формования полуфабрикатов из модельного теста различного зернового состава

   Щербаков, Александр Сергеевич · 2013 · Канд. наук · Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
8. Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с добавлением продуктов переработки овса

   Чалдаев, Павел Александрович · 2013 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
9. Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди

   Чернова, Анастасия Валерьевна · 2013 · Канд. наук · Калининградский государственный технический университет

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
10. Обоснование и разработка СВЧ-индукционной установки для термообработки творожного сырья в сельхозпредприятиях

    Науменко, Ольга Васильевна · 2013 · Канд. наук · Чувашская государственная сельскохозяйственная академия

    • 05.20.02 Электротехнологии и электрооборудование в сельском хозяйстве
    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
11. Разработка и обоснование параметров СВЧ установки для тепловой обработки хлебопекарных дрожжей в сельских хлебопекарнях

    Лукина, Дарья Владимировна · 2013 · Канд. наук · Чувашская государственная сельскохозяйственная академия

    • 05.20.02 Электротехнологии и электрооборудование в сельском хозяйстве
    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
12. Глубокая переработка жиросодержащих отходов гидробионтов с получением биотоплива

    Чан Тхи Ньюнг · 2013 · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
13. Разработать технологию замороженных фруктовых десертов с молочными продуктами

    Чижова, Полина Борисовна · 2013 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
14. Разработка способов получения и модификации рисовых белковых концентратов

    Фан Куинь Чам · 2013 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
15. Разработка энергосберегающего процесса получения ароматного спирта с использованием теплового насоса

    Чернопятова, Светлана Александровна · 2013 · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
16. Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия

    Бучахчян, Жозефина Вартановна · 2013 · Канд. наук · Сев.-Кавказ. фед. ун-т

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
17. Научное обеспечение процесса комбинированной радиационно-конвективной сушки фруктовых и овощных чипсов при импульсном энергоподводе

    Желтоухова, Екатерина Юрьевна · 2013 · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
18. Разработка состава и технологии сливочного мороженого для людей, страдающих сахарным диабетом

    Яковлева, Юлия Александровна · 2012 · Канд. наук · Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
19. Формирование потребительских свойств продуктов на основе мяса индейки

    Цветкова, Антонина Михайловна · 2012 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
20. Разработка технологии и оценка свойств натуральных замороженных полуфабрикатов из мяса диких животных и дичи

    Цикин, Сергей Сергеевич · 2012 · Канд. наук · Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания