Пищевые системы

шифр 4.3.3. • до 2022 года: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»; 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур»; 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»; 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств»; 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»

1. Совершенствование методов контроля качества жидких коптильных сред на основе обобщенного показателя

   Яценко, Виктория Владимировна · 2010 · Канд. наук · Мурманский государственный технический университет

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
   • 05.13.06 Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (по отраслям)
2. Разработка технологии зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки

   Ялалетдинова, Дина Ильдаровна · 2010 · Канд. наук · Московский государственный университет технологий и управления

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
3. Разработка и товароведная оценка биологически активных добавок и косметических средств с применением системного подхода

   Яковлева, Любовь Анатольевна · 2010 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
4. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности с использованием белкового изолята подсолнечного шрота

   Щеколдина, Татьяна Владимировна · 2010 · Канд. наук · Кубанский государственный технологический университет

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
5. Исследование и разработка технологии йогуртных продуктов с препаратами из пантов марала

   Жукова, Юлия Геннадьевна · 2010 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
6. Формирование качества и товароведная оценка сырного продукта с чеддеризацией и термомеханической обработкой массы

   Железнов, Андрей Иванович · 2010 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
7. Научное обеспечение процесса вакуумной сушки измельченных плодов аронии черноплодной с комбинированным кондуктивно-радиационным энергоподводом

   Жашков, Александр Александрович · 2010 · Канд. наук · Воронежская государственная технологическая академия

   • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
8. Разработка рациональной технологии производства многокомпонентных зерновых хлопьев с повышенным выходом и пищевой ценностью

   Жирнова, Елена Владимировна · 2010 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
9. Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности

   Кузина, Жанна Ивановна · 2010 · Докт. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М. Горбатова

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
10. Получение и применение фруктозосодержащих полуфабрикатов цикория для кондитерских изделий и напитков

    Яковлев, Евгений Алексеевич · 2009 · Канд. наук · Воронежская государственная технологическая академия

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
11. Разработка технологии специальных видов кормов

    Ящук, Марина Алексеевна · 2009 · Канд. наук · Кубанский государственный технологический университет

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
12. Комплексная оценка сортов и гибридов столовой моркови по урожайности, качеству и пригодности к длительному хранению

    Янченко, Елена Валерьевна · 2009 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт овощеводства

    • 06.01.06 Луговодство и лекарственные, эфирномасличные культуры
    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
13. Разработка и оценка потребительских свойств основ для кислородных коктейлей

    Ясюк, Олег Валентинович · 2009 · Канд. наук · Кубанский государственный технологический университет

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
14. Разработка технологий устойчивого к микробиологической порче пшеничного хлеба с применением антибиотических фитодобавок

    Коломникова, Яна Петровна · 2009 · Канд. наук · Воронежская государственная технологическая академия

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
15. Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста

    Яковлева, Татьяна Викторовна · 2009 · Канд. наук · Кубанский государственный технологический университет

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
16. Интенсификация процесса получения комбинированных продуктов в роторно-пульсационном аппарате

    Ядута, Анна Зауровна · 2009 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
17. Использование облепиховой добавки с целью улучшения потребительских характеристик песочного полуфабриката

    Щербакова, Елена Ивановна · 2009 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
18. Физико-химические и технологические основы совершенствования производства, хранения и использования твердых натриевых мыл

    Дубовик, Ольга Анатольевна · 2009 · Докт. наук · ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров"

    • 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
19. Изучение окисления растительных масел при высокотемпературном нагреве во фритюре и разработка способов повышения их стабильности

    Журавлева, Людмила Николаевна · 2009 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской академии сельскохозяйственных наук

    • 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
20. Разработка технологий хлебобулочных и макаронных изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки корня скорцонеры

    Жиркова, Елена Владимировна · 2009 · Канд. наук · Московский государственный университет технологий и управления

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства