Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ

шифр 2.7.1. • до 2022 года: 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ»

1. Ферментативный гидролиз гемицеллюлоз ячменя и его роль в пивоварении

   Огурцова, Валентина Егоровна · 1978 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
2. Исследование и разработка технологии сбраживания мелассного сусла повышенной концентрации

   Олийничук, Сергей Тимофеевич · 1978 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
3. Стойкость хлебопекарных дрожжей и пути ее повышения

   Черныш, Валентина Генриховна · 1977

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
4. Разработка методов повышения стойкости безалкогольных напитков в Армянской ССР

   Шахян, Эдик Седракович · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
5. Исследование влияния микроэлементов на биосинтетическую активность и хлебопекарные свойства дрожжей

   Хрычева, Альбина Ивановна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
6. Разработка рациональных режимов солодоращения пивоваренного ячменя с различным содержанием белковых веществ

   Хатунцева, Лариса Ивановна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
7. Исследование процесса очистки последрожжевой культуральной среды методом электрокоагуляции

   Федоров, Виктор Алексеевич · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
8. Исследование технологического процесса производства пива с использованием кукурузной крупы

   Угрюмова, Валентина Николаевна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
9. Исследование и разработка способа применения глюкоэндомикопсина Г 15х в производстве пива

   Андреева, Ольга Васильевна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
10. Образование летучих кислот и других метаболитов дрожжами в условиях пивоварения

    Жирова, Вера Владимировна · 1977 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
11. Технологические основы использования обрушенного ячменя в пивоварении

    Жашко, Клара Тихоновна · 1977 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
12. Усовершенствование технологии производства пива на основе применения ферментных препаратов гриба Trichothecium roseum

    Жданова, Лариса Александровна · 1977 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
13. Исследование, разработка и внедрение технологии централизованной переработки эфиро-альдегидной фракции с целью извлечения этилового спирта

    Шиян, Петр Леонидович · 1976 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
14. Исследование и создание систем автоматического управления механизмами прокатных станов

    Русаков, Вячеслав Григорьевич · 1976 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
15. Разработка функционального молочного продукта с использованием инкапсулированных биологически активных соединений семян чиа (Salvia hispanica L.) = : Development of Functional Dairy Product Using Encapsulated Chia Seeds (Salvia hispanica L.) Bioactive Compounds

    Гебремескаль, Йемане Хабтемикаэль · 2026 · Канд. наук · «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 09.22.00

    • 2.7.1. Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
16. Разработка технологии безглютеновых хлебобулочных изделий на основе муки тефф = : Development of technology for gluten-free bakery products based on teff flour

    Йимер Гетнет Авоке · 2026 · Канд. наук · «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 09.22.00

    • 2.7.1. Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
17. Разработка технологии порошка из морковных выжимок с повышенным содержанием бета-каротина и пектина и его применение в технологии кисломолочных продуктов = : Development of technology for producing a beta-carotene- and pectin-enriched carrot pomace powder and its application in fermented dairy product processing

    Басковцева, Ангелина Станиславна · 2026 · Канд. наук · «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 09.22.00

    • 2.7.1. Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
18. Технология замороженного растительного полуфабриката с функциональной биокомпозицией, полученной ферментированием R. oligosporus и P. shermanii = : Technology of frozen semi-finished plant-based product with functional biocomposition obtained by fermentation of R. oligosporus and P. shermanii

    Жернякова, Анастасия Валерьевна · 2025 · Канд. наук · «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 09.22.00

    • 2.7.1. Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
19. Биотехнология ферментированного напитка на основе яблочного сока, обогащенного нанокапсулами экстракта зеленого чая в пектине = : Biotechnology of the fermented drink based on apple juice enriched with nanocapsules of green tea extract in pectin

    Аль-Ясари Аркан Хади Талиб · 2024 · Канд. наук · ФГАОУ ВО «Национальный исследовательский университет ИТМО» ; Диссовет 2000-09-22

    • 2.7.1. Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ
20. Использование биопотенциала дрожжей и новых марок силикагеля в технологии коллоидной стабилизации пива = : Using the biopotential of yeast and new brands of silica gel in the technology of beer’s colloidal stabilization

    Харба Разан · 2022 · Канд. наук · ФГАОУ ВО «Национальный исследовательский университет ИТМО»

    • 2.7.1. Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ