Формирование потребительских свойств и исследование качества творожных изделий повышенной пищевой ценности, выработанных с использованием биологически активных добавокЭтуев, Тимур Мухажирович, 2006, кандидатская диссертация05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питанияСанкт-Петербург199 стр.Ключевые словафункциональные творожные изделияДругие работы по этой специальностиАвторефератТехнология и товароведная оценка обогащенных хлебобулочных изделий для школьного питанияЖурня, Анна Александровна · Канд. наук05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питанияАвторефератТехнология производства и товароведная оценка паст и паштетов из комбинированного рыбного сырья с использованием бурой водоросли фукус (fucus vesiculosus)Красовская, Елена Сергеевна · 2025 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питанияАвторефератТехнология экстрактов из экструдированного пряно-ароматического сырья для производства ароматизированных вин с формированием их потребительских свойствСилич, Мария Валентиновна · 2025 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питанияАвторефератУправление качеством напитков с антиоксидантным эффектом из крапивы двудомной по показателю окислительно-восстановительного потенциалаКрукович, Ольга Васильевна · 2024 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питанияДиссертацияРазработка и товароведная оценка соусов из вторичных водных биоресурсовМуханова, Мария Александровна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питанияВсе работы по специальности