Исследования микробиома заквасок и разработка микробного консорциума для совершенствования технологии хлебобулочных изделий
Локачук, Марина Николаевна, 2026, кандидатская диссертация
«Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» ; Диссовет 24.1.515.01 (Д 006.092.XX), Санкт-Петербург
190 стр.
Другие работы по этой специальности
- Изучение микробиоты и выявление детерминант устойчивости для совершенствования санитарной обработки на пищевых предприятиях
Махова, Анжелика Александровна · 2026 · Канд. наук · «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX)
- Фундаментальные аспекты формирования биотехнологических приемов повышения качества молочного сырья и продуктов на его основе
Плешков, Владимир Александрович · 2026 · Докт. наук · «Кемеровский государственный университет» ; Диссовет 24.2.315.05
- Научно-практические аспекты разработки, синтеза пептидомиметиков и рекомбинантных белков с направленной биологической активностью
Тихонов, Сергей Леонидович · 2026 · Докт. наук · «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX)
- Принципы формирования антиоксидантного потенциала ферментированной молочной продукции для повышения радиорезистентности организма
Бычкова, Татьяна Сергеевна · 2026 · Докт. наук · «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» ; Диссовет 24.1.515.01 (Д 006.092.XX)
- Разработка нейродиетического продукта на основе экспериментальных данных о метаболизме триптофана
Кибиткина, Анастасия Анатольевна · 2026 · Канд. наук · «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX)