Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ

шифр 4.3.5. • до 2022 года: 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ»

1. Изучение микробиоты и выявление детерминант устойчивости для совершенствования санитарной обработки на пищевых предприятиях

   Махова, Анжелика Александровна · 2026 · Канд. наук · «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX)

   • 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
2. Фундаментальные аспекты формирования биотехнологических приемов повышения качества молочного сырья и продуктов на его основе

   Плешков, Владимир Александрович · 2026 · Докт. наук · «Кемеровский государственный университет» ; Диссовет 24.2.315.05

   • 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
3. Исследования микробиома заквасок и разработка микробного консорциума для совершенствования технологии хлебобулочных изделий

   Локачук, Марина Николаевна · 2026 · Канд. наук · «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» ; Диссовет 24.1.515.01 (Д 006.092.XX)

   • 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
   • 4.3.3 Пищевые системы
4. Научно-практические аспекты разработки, синтеза пептидомиметиков и рекомбинантных белков с направленной биологической активностью

   Тихонов, Сергей Леонидович · 2026 · Докт. наук · «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX)

   • 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
5. Принципы формирования антиоксидантного потенциала ферментированной молочной продукции для повышения радиорезистентности организма

   Бычкова, Татьяна Сергеевна · 2026 · Докт. наук · «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» ; Диссовет 24.1.515.01 (Д 006.092.XX)

   • 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
6. Разработка нейродиетического продукта на основе экспериментальных данных о метаболизме триптофана

   Кибиткина, Анастасия Анатольевна · 2026 · Канд. наук · «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX)

   • 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
7. Влияние величины засева дрожжей и температуры на процессы брожения и образования высших спиртов

   Бартенев, Юрий Святославович · 1973 · Канд. наук · Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
8. Исследование и разработка режимов разваривания крахмального сырья с применением бактериальной α-амилазы для разжижения замесов

   Громов, Станислав Иванович · 1972 · Канд. наук · Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
9. Исследование и разработка способов улучшения качества готовой продукции в ликероводочном производстве

   Савченко, Николай Яковлевич · 1972 · Канд. наук · Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
10. Исследование технологии получения и хранения сжиженного углекислого газа из газов спиртового брожения

    Герасименко, Владимир Васильевич · 1972 · Канд. наук · Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
11. Повышение продуктивности культивирования дрожжей на мелассной барде

    Осовик, Анатолий Николаевич · 1972 · Канд. наук · Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
12. Теоретические основы и разработка прикладных задач безотходной технологии спиртового производства

    Востриков, Сергей Всеволодович · 2000 · Докт. наук

    • 03.00.23
    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
13. Исследование новых рас пивных дрожжей для интенсификации процессов брожения и дображивания пива и улучшение его качества

    Ерошкина, Елена Валерьевна · 2000 · Канд. наук

    • 03.00.23
    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
14. Разработка биотехнологических способов утилизации отходов виноделия

    Гладченко, Марина Анатольевна · 2001 · Канд. наук

    • 03.00.23
    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
15. Разработка биотехнологии кисломолочного продукта с использованием микроинкапсулированных культур пробиотиков

    Григорян, Роза Эмировна · 2026 · Канд. наук · «Северо-Кавказский федеральный университет» ; Диссовет 24.2.398.07 (Д 212.245.XX)

    • 4.3.3 Пищевые системы
    • 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
16. Разработка биотехнологии получения обогащённых микроэлементами дрожжей Saccharomyces cerevisiae

    Юраскина, Татьяна Владимировна · 2024 · Канд. наук · ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН ; Диссовет Д 006.021.XX (24.1.257.01)

    • 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
17. Технология обработки фруктово-ягодных натуральных виноматериалов с использованием хитозана для повышения коллоидной стойкости вин

    Трусова, Мария Михайловна · 2024 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
18. Технология комплексной переработки избыточных пивных дрожжей

    Соловьёв, Виталий Владимирович · 2023 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
19. Технология биосинтеза этанола из клубней топинамбура в смеси с крахмалсодержащим сырьем

    Шустикова, Юлия Сергеевна · 2019 · Канд. наук · Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
20. Ресурсосберегающая технология производства этилового спирта на основе дифференцированного разделения биополимеров зерна

    Хлиманков, Дмитрий Валерьевич · 2016 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ