Применение кальцийсодержащих добавок в хлебопечении

Другие работы по этой специальности

1. Гидратация в пищевых системах : физические основы и технология продуктов с заданными свойствами

   Титов, Сергей Александрович · Докт. наук · Воронежская государственная технологическая академия

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
2. Изучение и использование пищевых добавок в технологиях кисломолочных напитков

   Довгун, Николай Петрович · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
3. Разработка съедобного гелевого покрытия с антимикробными свойствами на полисахаридно-белковой основе для пищевых продуктов

   Яккола, Анастасия Николаевна · 2021 · Канд. наук · ФГАОУ ВО «Национальный исследовательский университет ИТМО»

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
4. Интенсификация гидролиза растительных и животных белков путем повышения активности и стабильности протеолитических ферментов

   Третьякова, Ирина Николаевна · 2021 · Канд. наук · Уральский государственный экономический университет

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
5. Научно-практические основы технологий напитков из облепихи крушиновидной Hippophae rhamnoides L. повышенной стабильности

   Рожнов, Евгений Дмитриевич · 2021 · Докт. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ

Все работы по специальности