Свойства и применение ферментного препарата мегатерин Г10х в технологии деликатесных продуктов из низкосортного мясного сырьяПономарев, Всеволод Ярославович, 2002, кандидатская диссертация05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствВоронеж199 стр.Другие работы по этой специальностиДиссертацияГидратация в пищевых системах : физические основы и технология продуктов с заданными свойствамиТитов, Сергей Александрович · Докт. наук · Воронежская государственная технологическая академия05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществДиссертацияИзучение и использование пищевых добавок в технологиях кисломолочных напитковДовгун, Николай Петрович · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществДиссертацияРазработка съедобного гелевого покрытия с антимикробными свойствами на полисахаридно-белковой основе для пищевых продуктовЯккола, Анастасия Николаевна · 2021 · Канд. наук · ФГАОУ ВО «Национальный исследовательский университет ИТМО»05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществДиссертацияИнтенсификация гидролиза растительных и животных белков путем повышения активности и стабильности протеолитических ферментовТретьякова, Ирина Николаевна · 2021 · Канд. наук · Уральский государственный экономический университет05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществДиссертацияНаучно-практические основы технологий напитков из облепихи крушиновидной Hippophae rhamnoides L. повышенной стабильностиРожнов, Евгений Дмитриевич · 2021 · Докт. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществВсе работы по специальности