Улучшение вкусовых характеристик гликозидов стевии (Stevia rebaudiana Bertoni) методом ферментативной биотрансформации
Чхан, Кристина Викторовна, 2019, кандидатская диссертация
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», Москва
145 стр.
Ключевые слова
гликозиды стевии
Другие работы по этой специальности
- Гидратация в пищевых системах : физические основы и технология продуктов с заданными свойствами
Титов, Сергей Александрович · Докт. наук · Воронежская государственная технологическая академия
- Изучение и использование пищевых добавок в технологиях кисломолочных напитков
Довгун, Николай Петрович · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий
- Разработка съедобного гелевого покрытия с антимикробными свойствами на полисахаридно-белковой основе для пищевых продуктов
Яккола, Анастасия Николаевна · 2021 · Канд. наук · ФГАОУ ВО «Национальный исследовательский университет ИТМО»
- Интенсификация гидролиза растительных и животных белков путем повышения активности и стабильности протеолитических ферментов
Третьякова, Ирина Николаевна · 2021 · Канд. наук · Уральский государственный экономический университет
- Научно-практические основы технологий напитков из облепихи крушиновидной Hippophae rhamnoides L. повышенной стабильности
Рожнов, Евгений Дмитриевич · 2021 · Докт. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»