Влияние различных методов посола на содержание витаминов группы "B" в копченостях

Другие работы по этой специальности

1. Технология и товароведная оценка обогащенных хлебобулочных изделий для школьного питания

   Журня, Анна Александровна · Канд. наук

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
2. Технология производства и товароведная оценка паст и паштетов из комбинированного рыбного сырья с использованием бурой водоросли фукус (fucus vesiculosus)

   Красовская, Елена Сергеевна · 2025 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
3. Технология экстрактов из экструдированного пряно-ароматического сырья для производства ароматизированных вин с формированием их потребительских свойств

   Силич, Мария Валентиновна · 2025 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
4. Управление качеством напитков с антиоксидантным эффектом из крапивы двудомной по показателю окислительно-восстановительного потенциала

   Крукович, Ольга Васильевна · 2024 · Канд. наук · Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
5. Разработка и товароведная оценка соусов из вторичных водных биоресурсов

   Муханова, Мария Александровна · 2022 · Канд. наук · ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания

Все работы по специальности