Пищевые системы

шифр 4.3.3. • до 2022 года: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»; 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур»; 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»; 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств»; 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»

1. Исследование физико-химических основ и совершенствование технологических процессов производства молочного сахара

   Храмцов, Андрей Георгиевич · 1973 · Докт. наук · Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
2. Сравнительная оценка перевариваемости копченых и вяленых колбас in vitro

   Мохамед, Абдель Маджид Ибрагим · 1973 · Канд. наук · Моск. технол. ин-т мясной и молочной пром-сти

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
3. Исследование технологии переработки семян хлопчатника с получением высокопротеинового шрота

   Пулатов, Абдупатах Абдукаримович · 1973 · Канд. наук · Ташк. политехн. ин-т

   • 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
4. Сравнительное исследование состава, биохимических и хлебопекарных свойств муки пшеничной, кукурузной, рисовой, ячменной и из семян сорго и пажитника

   эль Фарра, Абдель Хамид · 1973 · Канд. наук · Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
5. Исследование и совершенствование метода пробной лабораторной выпечки для определения силы зерна пшеницы (пшеничной муки)

   Очеретенко, Татьяна Ивановна · 1972 · Канд. наук

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
6. СОСТАВ МОЛОКА И КАЧЕСТВО МАСЛА ПРИ ПАСТЬБЕ КОРОВ НА ПАСТБИЩАХ С ВНЕСЕНИЕМ РАЗНЫХ ДОЗ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ

   Гарист, Александр Васильевич · 1972 · Канд. наук · Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
7. Исследование процессов накопления и удаления красящих веществ в производстве гидратной глюкозы и разработка технологической схемы получения ее с применением аффинации

   Бондарь, Евгений Григорьевич · 1972 · Канд. наук

   • 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур
8. Потребительские достоинства растительно-яичных консервов для детского и диетического питания

   Патаева, Надежда Павловна · 1972 · Канд. наук · Киев. торг.-экон. ин-т

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
9. Строение покровных тканей яблок и влияние их на газообмен, испарение влаги и лежкоспособность

   Теплов, Виталий Иванович · 1972 · Канд. наук · Киев. торгово-экон. ин-т

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
10. Изменчивость фенольных соединений в процессе созревания и хранения яблок и их связь с товароведными свойствами плодов

    Степанова, Фаина Петровна · 1972 · Канд. наук · Ленингр. ин-т сов. торговли им. Ф. Энгельса

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
11. Белая и серая гниль моркови и способы борьбы с ней при хранении

    Лобанова, Антонина Митрофановна · 1972 · Канд. наук · Ленингр. ин-т сов. торговли им. Ф. Энгельса

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
12. Получение и исследование физико-химических свойств диальдегидных крахмалов

    Костенко, Владимир Георгиевич · 1972 · Канд. наук · Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти

    • 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур
13. Разработка ускоренного метода пробной выпечки хлеба с интенсивным замесом теста и сокращенным периодом тестоведения для выявления "силы" зерна пшеницы

    Каменецкая, Анна Михайловна · 1972 · Канд. наук · Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
14. Исследование технологии производства бисквита с целью улучшения качества, механизации и интенсификации процессов

    Теплова, Римма Васильевна · 1972 · Канд. наук · Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
15. Исследование влияния условий посола мяса с применением прототерризина на качество говяжьих пастеризованных консервов ветчинного типа

    Старчевой, Александр Николаевич · 1972 · Канд. наук · Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
16. Влияние некоторых технологических факторов на качество сухого молока

    Ольховикова, Валентина Николаевна · 1972 · Канд. наук · Вологод. молочный ин-т

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
17. Исследование изменения качества черноморских мидий в процессе производства консервов и обоснование технологических режимов их обработки

    Москаленко, Нина Федоровна · 1972 · Канд. наук · Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мор. рыбного хоз-ва и океанографии

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
18. Исследование влияния нагревания на изменение свойств мяса рыбы

    Садуакасов, Туякбай Садуакасович · 1972 · Канд. наук · Всесоюз. науч.-исслед. ин-т морского рыбного хоз-ва и океанографии

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
19. Изучение процессов производства топленого масла и некоторых особенностей его кристаллизации

    Объедков, Константин Васильевич · 1972 · Канд. наук · Киев. технол. ин-т пищевой пром-сти

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
20. Исследование влияния предубойного содержания свиней на автолитические процессы мышечной ткани и качественные показатели ветчинных изделий

    Рудаков, Григорий Федорович · 1972 · Канд. наук · Всесоюз. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств