Пищевые системы

шифр 4.3.3. • до 2022 года: 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства»; 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»; 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур»; 05.18.06 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»; 05.18.12 «Процессы и аппараты пищевых производств»; 05.18.15 «Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания»

1. Влияние регуляторов роста на урожайность и качество зерна озимой тритикале

   Жуков, Александр Михайлович · 2009 · Канд. наук · Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара им. А.Л. Мазлумова

   • 06.01.09 Овощеводство
   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
2. Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов

   Богатырева, Жанна Игоревна · 2009 · Канд. наук · Воронежская государственная технологическая академия

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
3. Исследование влияния глубокого замораживания на качество рубленых мясных полуфабрикатов

   Яблоненко, Людмила Александровна · 2008 · Канд. наук · Восточно-Сибирский государственный технологический университет

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
4. Анализ потребительских предпочтений к продуктам функционального назначения и изучение факторов, их формирующих

   Щелкановцев, Владимир Анатольевич · 2008 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
5. Разработка технологических решений по совершенствованию сортовых помолов ржи

   Жуков, Сергей Владимирович · 2008 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)

   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
6. Разработка технологии рыбных паст из сырья прибрежного лова с использованием молочнокислых микроорганизмов

   Журавлева, Светлана Валерьевна · 2008 · Канд. наук · Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
7. Разработка и исследование технологии обезжиренного сыра и создание на его основе плавленых сыров

   Жданов, Евгений Геннадьевич · 2007 · Канд. наук

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
8. Разработка технологии и оценка потребительских свойств сырного продукта с использованием картофельного пюре

   Журбина, Татьяна Сергеевна · 2007 · Канд. наук

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
9. Получение и применение экстракта нута в технологии обогащенных кисломолочных продуктов

   Жуланова, Светлана Владимировна · 2007 · Канд. наук

   • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
10. Разработка технологии производства хлебобулочных изделий, обогащенных фтором и селеном

    Новикова, Жанна Викторовна · 2007 · Канд. наук · Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
11. Исследование и разработка биотехнологии структурированных молочных продуктов

    Жуков, Остап Сергеевич · 2007 · Канд. наук · Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
12. Потребительские свойства ветчинных изделий, выработанных из мяса с признаками PSE и DFD

    Яблоков, Дмитрий Игоревич · 2006 · Канд. наук

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
13. Товароведная характеристика картофеля, выращенного в Кемеровской области, разработка технологии и оценка качества полуфабрикатов на его основе

    Карманова, Яна Михайловна · 2006 · Канд. наук

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
14. Разработка технологии получения ихтиожелатина из чешуи рыб

    Якубова, Олеся Сергеевна · 2006 · Канд. наук

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
15. Научно-практические аспекты комплексной переработки баранины

    Узаков, Ясин Маликович · 2006 · Докт. наук

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
16. Математическое моделирование процесса термообработки шоколадной глазури в поле ТВЧ

    Ряжских, Эдуард Владимирович · 2006 · Канд. наук

    • 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств
17. Разработка технологии продуктов функционального питания на основе использования белковых рыбных гидролизатов

    Расулов, Эльдар Магомедтагирович · 2006 · Канд. наук

    • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
18. Разработка технологии длительного хранения тростникового сахара-сырца и получения из него сахара-песка и пищевых сиропов

    Эльавад Эльфаки Ясир Ибрахим · 2006 · Канд. наук

    • 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур
19. Формирование потребительских свойств и исследование качества творожных изделий повышенной пищевой ценности, выработанных с использованием биологически активных добавок

    Этуев, Тимур Мухажирович · 2006 · Канд. наук

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
20. Разработка технологии и оценка потребительских свойств биологически активной добавки на основе выжимок тыквы

    Щипанова, Анна Александровна · 2006 · Канд. наук

    • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания