Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ

шифр 4.3.5. • до 2022 года: 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ»

1. Ферментативный гидролиз гемицеллюлоз ячменя и его роль в пивоварении

   Огурцова, Валентина Егоровна · 1978 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
2. Исследование и разработка технологии сбраживания мелассного сусла повышенной концентрации

   Олийничук, Сергей Тимофеевич · 1978 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
3. Стойкость хлебопекарных дрожжей и пути ее повышения

   Черныш, Валентина Генриховна · 1977

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
4. Разработка методов повышения стойкости безалкогольных напитков в Армянской ССР

   Шахян, Эдик Седракович · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
5. Исследование влияния микроэлементов на биосинтетическую активность и хлебопекарные свойства дрожжей

   Хрычева, Альбина Ивановна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
6. Разработка рациональных режимов солодоращения пивоваренного ячменя с различным содержанием белковых веществ

   Хатунцева, Лариса Ивановна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
7. Исследование процесса очистки последрожжевой культуральной среды методом электрокоагуляции

   Федоров, Виктор Алексеевич · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
8. Исследование технологического процесса производства пива с использованием кукурузной крупы

   Угрюмова, Валентина Николаевна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
9. Исследование и разработка способа применения глюкоэндомикопсина Г 15х в производстве пива

   Андреева, Ольга Васильевна · 1977 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
10. Образование летучих кислот и других метаболитов дрожжами в условиях пивоварения

    Жирова, Вера Владимировна · 1977 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
11. Технологические основы использования обрушенного ячменя в пивоварении

    Жашко, Клара Тихоновна · 1977 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
12. Усовершенствование технологии производства пива на основе применения ферментных препаратов гриба Trichothecium roseum

    Жданова, Лариса Александровна · 1977 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
13. Исследование, разработка и внедрение технологии централизованной переработки эфиро-альдегидной фракции с целью извлечения этилового спирта

    Шиян, Петр Леонидович · 1976 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
14. Исследование и создание систем автоматического управления механизмами прокатных станов

    Русаков, Вячеслав Григорьевич · 1976 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
15. Разработка технологии сухой низколактозной сыворотки

    Хазов, Дмитрий Сергеевич · 2026 · Канд. наук · «Северо-Кавказский федеральный университет» ; Диссовет 24.2.398.07 (Д 212.245.XX)

    • 4.3.3. Пищевые системы
    • 4.3.5. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
16. Создание продукта из мяса птицы с сухим экстрактом красной свеклы, проявляющего антигенотоксические свойства в желудочно-кишечном тракте

    Лисицын, Артем Андреевич · 2026 · Канд. наук · «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН ; Диссовет 24.1.257.02 (Д 006.021.XX)

    • 4.3.5. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
17. Научное обоснование получения новых пробиотических штаммов молочнокислых бактерий и ферментно модифицированных крахмалов

    Никитина, Елена Владимировна · 2026 · Докт. наук · «Уральский государственный экономический университет» ; Диссовет 24.2.425.03 (Д 212.287.XX)

    • 4.3.5. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
18. Разработка технологии вареной колбасы с гидролизатом изолята нута, обогащенным биологически активными пептидами

    Гаравири Махмуд · 2026 · Канд. наук · Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) ; Диссовет 24.2.334.03

    • 4.3.5. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
19. Совершенствование технологии порошкообразного концентрата из черники для безалкогольного напитка с применением биокаталитических процессов

    Каримова, Наталья Юрьевна · 2026 · Канд. наук · «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)» ; Диссовет 24.2.334.03

    • 4.3.5. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
20. Теоретические исследования и совершенствование биотехнологии сухих кисломолочных продуктов с нейроактивными метаболитами молочнокислых бактерий

    Краснова, Ирина Станиславовна · 2026 · Докт. наук · «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)» ; Диссовет 24.2.334.03

    • 4.3.5. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ