Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ

шифр 4.3.5. • до 2022 года: 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ»

1. Разработка научно-практических основ биотехнологии новых функциональных молочных продуктов

   Черняев, Сергей Иванович · 2002 · Докт. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
2. Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса

   Жилина, Татьяна Сергеевна · 2002 · Канд. наук

   • 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
3. Получение, фракционирование и идентификация пищевых растительных фосфолипидов

   Железной, Сергей Алексеевич · 2002 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
   • 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
4. Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения

   Жукова, Екатерина Михайловна · 2002 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
5. Разработка технологии активированных пивных дрожжей для заводов малой мощности

   Шабурова, Любовь Николаевна · 2001 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
6. Научные и практические основы использования биотехнологических свойств кефирных грибков

   Хамнаева, Нина Ивановна · 2001 · Докт. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
7. Разработка интенсивной технологии локальной очистки и обеззараживания сточных вод пищевых предприятий

   Салем Захер Аднан · 2001 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
8. Научное обоснование и разработка технологии винных дистиллятов для производства виноградных вин

   Якуба, Юрий Федорович · 2000 · Канд. наук

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
9. Гидратация в пищевых системах : физические основы и технология продуктов с заданными свойствами

   Титов, Сергей Александрович · Докт. наук · Воронежская государственная технологическая академия

   • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
10. Изучение и использование пищевых добавок в технологиях кисломолочных напитков

    Довгун, Николай Петрович · Канд. наук · Воронежский государственный университет инженерных технологий

    • 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
11. Совершенствование технологии осветления виноматериалов и вин на жидкостных сепараторах

    Боциева, Эвелина Николаевна · 1999 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
12. Разработка технологии солода из вьетнамского риса

    Нгуен Тхи Тху Хыонг · 1999 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
13. Применение биокатализаторов в технологии пива с целью повышения конкурентоспособности продукции

    Зангиева, Светлана Викторовна · 1999 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
14. Разработка способов интенсификации спиртового брожения в бродильных производствах

    Файз Мохаммед Амин · 1997 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
15. Научное обоснование и разработка технологии шампанизации вина на основе регулирования физиологии и метаболизма дрожжей

    Рейтблат, Бэлла Борисовна · 1997 · Докт. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
16. Разработка технологии пектиновых добавок для функциональных безалкагольных напитков и других пищевых продуктов

    Родина, Татьяна Владимировна · 1997 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
17. Разработка и научное обоснование технологии применения биосорбента в виноделии и других бродильных производствах

    Щербаков, Сергей Сергеевич · 1996 · Докт. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
18. Электронно-оптический контроль при обработке и хранении плодов

    Родиков, Сергей Афанасьевич · 1995 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
19. Разработка технологии пива с использованием в качестве несоложеного сырья клубней культур, произрастающих в Республике Бенин

    Дахуенон, Эдвиж · 1995 · Канд. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
20. Технологические и гигиенические аспекты использования природных и модифицированных цеолитов в производстве алкогольных и безалкогольных напитков

    Хорунжина, Светлана Ивановна · 1994 · Докт. наук

    • 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ